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Malghe

Konsortium Asiago Käse gU

Alm assoziiert und autorisiert, Asiago Käse gU zu produzieren

Malga II Lotto Marcesina

Malga II Lotto Marcesina befindet sich auf dem Gebiet von Enego,genauer gesagt im Herzen der Ebene von Marcesina (in Merck-wisen cimbro), bekannt als"Finnland von Italien"für seine Orographie und raues Klima.
Der Hof ist umgeben von grünen Weiden, die von zahlreichen Steinen,Schutt aus dem Schmelzen der Gletscher abgeleitet und dass einmal die Malghesi hatte die Aufgabe, aus dem Boden zu entfernen und dann an einer Stelle anhäufen, bilden die Wände, die noch die Grenze zwischen den Hütten machen.
Es bietet einen idealen Ausgangspunkt für wunderbare Routen, die leicht zu Fuß, zu Pferd oder Mountainbiken sind.

Im Sommer können Sie die Käse und Produkte direkt auf dem Bauernhof kaufen.

Das Malga II Lotto Marcesina ist auch mit dem Asiago Dop Cheese Protection Consortium verbunden.
Alle Rechte vorbehalten.

Geschichte und Tradition

Die Malga II Lotto Marcesina hat eine sehr lange Tradition,seit Generationen führt die Familie der Manager das Handwerk der Malghese und Züchter auf demAsiago Plateau.

Die Vorfahren begannen in den frühen 1800er Jahren mit Schafherden,aber im Laufe der Jahre wandelten sie die Viehzucht als rentabler für den Handel mit anderen Grundbedürfnissen um und begannen, Milch zu transformieren.

Käseproduktion

Hier sind die Kühe (von denen jede einen Namen je nach Ihrer Persönlichkeit hat und meist von The Bruna, Frisona und Red Pezed sind) frei, mit demGras und den Blumen zu füttern, die ihnen am besten gefallen: Genau das macht den Käse, der vom Hof produziert wird, wirklich besonders, mit unterschiedlicher Farbe und Geschmack je nach Periode.

Insbesondere wird der Käse mit der Rohmilch von zwei Melken hergestellt.

Die am Abend wird abgemagert (aus dieser Aufschnitt-Creme kommt eine Butter von tiefgelber Farbe) und dann zum Morgen im Kupferkessel hinzugefügt,wo es handgefertigtwird; nachdem der Käse mit dem restlichen Serum verarbeitet wurde, wird ein köstlicher Ricottahergestellt.
Die Milch wird von Juni bis Oktober verarbeitet, die Würze geht in den Wintermonaten in Enego weiter,wo die Betriebsleiter ihre eigene Werkstatt haben.

Erfahren Sie mehr über ASIAGO DOP

Die Malga II Lotto Marcesina ist mit dem Asiago Cheese Protection Consortium verbunden,um sicherzustellen, dass der produzierte Asiago-Käse DOP ist.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) ist eine Garantie für Spitzenleistungen, die die Europäische Union einem Agrar- und Lebensmittelerzeugnis verleiht.
Im Falle von Asiago-Käse weist er darauf hin, dass seine Qualitäten hauptsächlich auf die geographische Umgebung zurückzuführen sind, in der er hergestellt wird,einschließlich natürlicher und menschlicher Faktoren, und dass seine Herstellung, Verarbeitung und Verarbeitung ausschließlich im Ursprungsgebiet stattfindet. Nur der DOP ist echter Asiago-Käse!!

  • Produktverkaufszeiten
  • STUNDEN: MO-SO 10.00 - 12.00 | 14.00 - 20.00
  • ZU: Täglich geöffnet

Position

  • Höhe 1320 Meter s.l.m.

Erreichbarkeit der Hütte

  • Erreichbar durch gemischte Straße (Asphalt und Schmutz)
  • Straße normalerweise befahrbar
  • Unerreichbar bei Schneefall
  • Die Straße bei Schnee ist für den Durchgang der Skipisten gesperrt

Parkplatz

  • Parkplatz in der Nähe des Bauernhauses

Öffnungszeitraum / Saisonalität

  • Nur in der Sommersaison geöffnet

Produktionen mit Direktvertrieb

  • Käse Asiago DOP
  • Verkauf von Produkten an die Öffentlichkeit

Modus der Zahlung

  • Bargeld

Barrierefreiheit

  • Tiere erlaubt, Hunde an der Leine
  • Umwelt für Behinderte ausgestattet