Venerdì 28 ottobre 2022, si terrà ad Asiago il quarto incontro del corso per assaggiatori di formaggi organizzato dall'ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, e con il patrocinio gratuito della Camera di Commercio Vicenza e della Spettabile Reggenza dei Sette Comuni.
L'incontro si terrà presso l'Istituto Alberghiero "Mario Rigoni Stern" in Viale Matteotti, 155 ad Asiago dalle ore 14:00 alle 16:00.
All'incontro potranno partecipare tutti coloro che si sono iscritti al corso entro il 23 settembre 2022.
PROGRAMMA INCONTRO
4° Incontro - Venerdì 28 ottobre
Microbiologia lattiero-casearia
- Classificazione dei microrganismi (M.O.)
- Fattori che influenzano la crescita dei M.O.
- Importanza dei M.O. sui composti dell'aroma e sapore
Assaggio di: Taleggio DOP, Emmentaler AOP, Gorgonzola piccante DOP
Per ulteriori informazioni potete contattare Mirko Rigoni al numero
