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Corso per assaggiatori di formaggi ad Asiago

Venerdì 28 ottobre 2022, si terrà ad Asiago il quarto incontro del corso per assaggiatori di formaggi organizzato dall'ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, e con il patrocinio gratuito della Camera di Commercio Vicenza e della Spettabile Reggenza dei Sette Comuni.

L'incontro si terrà presso l'Istituto Alberghiero "Mario Rigoni Stern" in Viale Matteotti, 155 ad Asiago dalle ore 14:00 alle 16:00.

All'incontro potranno partecipare tutti coloro che si sono iscritti al corso entro il 23 settembre 2022.


PROGRAMMA INCONTRO

4° Incontro - Venerdì 28 ottobre
Microbiologia lattiero-casearia

  • Classificazione dei microrganismi (M.O.)
  • Fattori che influenzano la crescita dei M.O.
  • Importanza dei M.O. sui composti dell'aroma e sapore

Assaggio di: Taleggio DOP, Emmentaler AOP, Gorgonzola piccante DOP


Per ulteriori informazioni potete contattare Mirko Rigoni al numero

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