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"A tavola con il tarassaco di Conco", dal 20 aprile al 5 maggio 2012

Dal 20/4/2012 al 5/5/2012
FESTE E SAGRE

A tavola con il tarassaco di Conco7°a Rassegna enogastronomica "A tavola con il tarassaco di Conco", dal 20 aprile al 5 maggio 2012, Conco

Il Gruppo Ristoratori Conco, da venerdì 20 aprile a sabato 5 maggio 2012, propone la 7°a edizione della Rassegna enogastronomica "A tavola con il tarassaco di Conco".

L'evento, organizzato come di consueto con la collaborazione della Confcommercio di Vicenza e promosso dal Comune di Conco, rende omaggio al tarassaco, fiore spontaneo dalle molteplici proprietà curative che ha ottenuto nel 2011 la Denominazione Comunale.

Il Tarassaco (Taraxacum officinale) ritorna protagonista indiscusso della tavola durante la rassegna nata a Conco e giunta già alla 7°a edizione; questo prodotto naturale viene riproposto con nuovi abbinamenti per un’esaltante esperienza gastronomica.

Il giusto abbinamento con vini bianchi e leggere bollicine per i dessert proposti, la mousse di Tarassaco, l'ennesima esultanza di fragranze di prato e leggerezza di ricotta, come pure i biscottini al Tarassaco, deliziosi come fine pasto per accompagnare un caffè magari corretto con grappa d’annata.

I ristoratori di Conco, Comune dell'Altopiano di Asiago, da diversi anni si sono associati per offrire a tutti coloro che apprezzano la cultura e soprattutto la cucina di questo territorio una varietà di proposte lungo tutto l'arco dell'anno.

Simbolo della primavera ma anche pregiato per qualità, dimensioni, dolcezza e tenerezza non eguagliate dalle piante di pianura, il tarassaco di Conco cresce nei prati a più di 800 m di altitudine e beneficia di un clima che gli dona un bouquet di profumi e una consistenza che lo rendono adatto a qualsiasi portata: dagli antipasti in cui può venire servito da solo marinato, assieme a gamberi, frutta o verdure, ai primi in cui è esaltato nel risotto ma anche in piatti di pasta, fino ai secondi decisi di carne e di pesce e ai dolci in cui la nota di amarognolo finale sorprende e conquista.

Inaugura la rassegna Venerdì 20 Aprile il Ristorante da Maino dove il tarassaco sarà presentato in molte varianti: Pizza "bianca" al tarassaco, Conchiglia di pasta sfoglia ripiena di salsa al tarassaco, Spalla di vitello cotta al forno in salsa al tarassaco, cantucci al tarassaco.

Venerdì 27 Aprile l'appuntamento è al Ristorante Rubens Stube Fest nel cui menu spiccano le Tortine di polenta con tarassaco marinato in agrodolce, lo Sformato di tarassaco con speck e asiago, gli Gnocchi al tarassaco con burro d'alpeggio, Vezzena e ricotta affumicata, le frittelle di tarassaco, i frollini assortiti al tarassaco.

Si prosegue Sabato 5 Maggio alla Trattoria al Tornante dove avremo la possibilità di assaggiare Vol-au-vent al tarassaco e dolcezza di Asiago, Risotto al tarassaco e Vezzena, Crespella al tarassaco e ricotta con salsa zabaione, Quaglia al forno ripiena al tarassaco.

Inoltre per tutto il periodo della rassegna alcuni locali dell'Altopiano di Asiago proporranno Menu degustazione a base di Tarassaco.

I prezzi, ancora in via di definizione, solitamente vanno dai 30 ai 45 euro bevande e vini compresi.

Appuntamenti

Venerdì 20 Aprile - serata di gala
Domenica 22 Aprile - pranzo di gala
Ristorante Pizzeria Bar Paninoteca da Maino
Via Cappellari, 12 - Conco
TURNO DI CHIUSURA IL LUNEDI - Tel 0424 704023

Venerdì 27 Aprile - serata di gala
Domenica 29 Aprile - pranzo di gala
Ristorante Rubens Stube Fest
Contrà Rossi, 10 - Rubbio di Conco
turno di chiusura MARTEDI' - Tel 0424 709012

Sabato 5 Maggio - serata di gala
Trattoria al Tornante
Contrà Stringari, 23 - Conco
turno di chiusura LUNEDI' - Tel 0424 700069

MENU DEGUSTAZIONE & Altro

Ristorante la Bocchetta
Via Bocchetta, 6 - Conco
Tel e Fax: 0424/700024 —704117
turno di chiusura bassa stagione LUNEDI' e MARTEDI'

Ristorante da Riccardo Al Maddarello
Il Tarassaco di Conco conquista Asiago
Via Val Maddarello, 88 - ASIAGO
turno di chiusura invernale LUNEDI' e MARTEDI' - Tel. 0424 462154

Ristorante Mini Bar
Il Tarassaco di Conco conquista Asiago
Via Kaberlaba, 41 - ASIAGO
turno di chiusura MARTEDI' - Tel. 0424 463156

Pasticceria Cortese
Piazza S. Marco, 24 - Conco
turno di chiusura MARTEDI' - tel. 0424 700029 - fax 0424 420010
Produzione di pasticceria secca al tarassaco

 

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