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l'Altopiano di Asiago 7 Comuni

Prodotti Tipici

Consorzio Formaggio Asiago DOP

Punto vendita associato

Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Il Caseificio degli Altipiani e del Vezzena è una cooperativa con sede a Lavarone, in provincia di Trento, a circa 30 km da Asiago, che si occupa principalmente della raccolta latte e della produzione di formaggi.
Nel caseificio di Lavarone, ogni giorno viene raccolto il latte proveniente dalle aziende agricole socie, disseminate principalmente negli altipiani di Folgaria, Lavarone e Luserna, e, durante la stagione estiva, dalle malghe del territorio, per trasformarlo in formaggi squisiti, saporiti e genuini. 
I soci conferenti sono occupati nell’allevamento e soprattutto nel produrre un buon fieno, elemento alla base dell’alimentazione delle vacche: solo fieno secco, erba di pascolo e mangiare OGM free per produrre un latte che per la maggior parte viene poi lavorato a crudo.
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Formaggio Asiago DOP

Tra le varie tipologie di formaggio prodotte da questo caseificio, troviamo il Formaggio Asiago Dop “Prodotto della Montagna”, formaggio tipico dell’Altopiano di Asiago dal sapore dolce e gradevole.
Il Caseificio degli Altipiani e del Vezzena è infatti associato al Consorzio Tutela Formaggio Asiago, che dal 1979 tutela, riconosce, valorizza e promuove il vero Asiago Dop.

Altri prodotti del latte

Oltre all’Asiago Dop “Prodotto della Montagna”, presso il caseificio si producono anche altri deliziosi formaggi e latticini: una menzione speciale va al formaggio Vezzena Linea Fieno, disponibile nelle tipologie di fresco, mezzano, vecchio e stravecchio, e al Vezzena Malga, prodotto Slow Food dall’aroma inconfondibile; vengono prodotte anche ottime caciotte bianche o speziate, Fontal, Nostrano da piastra, Nostrano da pasto e da grattugia, deliziosi yogurt e golosi dessert.

Punti Vendita

Le varie produzioni sono acquistabili presso i punti vendita del Caseificio degli Altipiani e del Vezzena - il principale è a Lavarone, mentre il secondo è situato a Folgaria – con possibilità di confezionare sottovuoto i formaggi acquistati.

Eventi IN MALGA

Per gli appassionati, vengono anche organizzate delle degustazioni a pagamento e diversi eventi a tema, come “Piccoli Assaggi per Grandi Sapori”, “Polenta e Vezzena”, “I sapori di una volta”, “Vezzenart”, laboratori di cucina e altro ancora.

Scopri DI PIU' SUL Formaggio Asiago DOP

Il Caseificio degli Altipiani e del Vezzena è associato al Consorzio Tutela Formaggio Asiago, a garanzia che il formaggio Asiago prodotto è DOP. 
La Denominazione di Origine Protetta (DOP) è una garanzia di eccellenza conferita dall'Unione Europea ad un prodotto agro-alimentare.
Nel caso del formaggio Asiago, essa indica che le sue qualità sono dovute principalmente all’ambiente geografico in cui è prodotto, inclusi i fattori naturali e umani, e che la sua produzione, trasformazione ed elaborazione avviene esclusivamente nella zona di origine. Solo il DOP è vero formaggio Asiago!

  • Negozio a Lavarone
  • ORARI (bassa stagione): LUN-DOM 09.00 - 12.00 | 16.00 - 19.00
  • ORARI (alta stagione): LUN-DOM 09.00 - 12.30 | 16.00 - 19.00
  • CHIUSURA (bassa stagione): lunedì mezza giornata, mercoledì mezza giornata
  • Negozio a Folgaria
  • ORARI (alta stagione): LUN-DOM 09.00 - 12.30 | 16.00 - 19.00
  • CHIUSURA: Aperto tutti i giorni

Periodo di apertura / Stagionalità

  • Aperto tutto l'anno

Produzioni con vendita diretta

  • Formaggio Asiago DOP
  • Altri formaggi e prodotti caseari

Parcheggio

  • Parcheggio in prossimità del negozio
  • Si può parcheggiare a 150 metri

Altri Servizi

  • Assaggi o degustazione prodotti
  • Consegna spesa a domicilio
  • Possibilità di confezionare il formaggio acquistato in confezione sottovuoto

Accessibilità

  • Ambiente attrezzato per portatori di handicap
  • Animali non ammessi

Modalità di Pagamento

  • Contanti
  • Pagobancomat