Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Punto Vendita in Lavarone

Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Die Molkerei der Altipiani und Vezzena ist eine Genossenschaft mit Sitz in Lavarone,in der Provinz Trient,etwa 30 km von Asiago entfernt,die sich hauptsächlich mit der Milchernte und Käseproduktion befasst.

In der Molkerei von Lavarone,jeden Tag wird Milch von den sozialen Bauernhöfen gesammelt, vor allem im Hochland von Folgaria, Lavarone und Luserna verstreut,und während der Sommersaison, von den Hütten des Territoriums, um es in exquisite Käse zu verwandeln, lecker und echt.
Die Konreichern sindmit der Zucht und vor allem in der Herstellung eines guten Heus beschäftigt,Element an der Basis des Futters der Kühe:nur trockenes Heu, Gras weiden und gentechnikfrei essen, um eine Milch zu produzieren, die dann zum größten Teil roh verarbeitet wird.

Käse Asiago DOP

Unter den verschiedenen Käsesorten, die von dieser Molkerei hergestellt werden, finden wir den Asiago Dop Cheese "Produkt des Berges",Käse typisch für dasAsiago Plateau mit einem süßen und angenehmen Geschmack.
Die Molkerei der Altipians und Vezzena ist in der Tat mit dem Asiago Cheese Protection Consortium verbunden,das seit 1979 den wahren Asiago Dop schützt, erkennt, verbessert und fördert.

Sonstige Milcherzeugnisse

Neben demAsiago Dop "Produkt desBerges" gibt es in der Molkerei noch weitere köstliche Käsesorten und Milchprodukte:eine besondere Erwähnung findet der Käse Vezzena Linea Fieno,der in den Sorten frisch, Mezzanine, alt und älter,und bei Vezzena Malga,Slow Food Produkt mit unverwechselbarem Aroma, erhältlich ist; Große weiße oder würzige Caciottes, Fontal, Nostrano vom Teller, Nostrano aus Mahlzeit und Reibe,leckerer Joghurt und leckere Dessertswerden ebenfalls hergestellt.

Läden

Die verschiedenen Produktionen können an den Punkten der Molkerei in den Altipiani und Vezzena gekauft werden - die wichtigste ist in Lavarone,während die zweite in Folgaria befindet - mit der Möglichkeit, Vakuum-Verpackung der Käse gekauft.

VERANSTALTUNGEN IN MALGA

Für Fans werden auch kostenpflichtige Verkostungen und verschiedene Themenveranstaltungenorganisiert, wie"Little Tastes for Great Flavors","Polenta and Vezzena","The flavors of yes","Vezzenart", Kochworkshops und mehr.

MEHR LESEN Auf dem Asiago CHEESE DOP

Die Molkerei der Altiplani und Vezzena ist mit dem Asiago Cheese Protection Consortium verbunden,um sicherzustellen, dass der produzierte Asiago-Käse DOP ist.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) ist eine Garantie für Spitzenleistungen, die die Europäische Union einem Agrar- und Lebensmittelerzeugnis verleiht.
Im Falle von Asiago-Käse weist er darauf hin, dass seine Qualitäten hauptsächlich auf die geographische Umgebung zurückzuführen sind, in der er hergestellt wird,einschließlich natürlicher und menschlicher Faktoren, und dass seine Herstellung, Verarbeitung und Verarbeitung ausschließlich im Ursprungsgebiet stattfindet. Nur der DOP ist echter Asiago-Käse!!