Auf der Made in Malga 2024 befindet sich der Raum, der der Entdeckung der Welt des Asiago-Käses gewidmet ist und zu diesem Anlass einen Schwerpunkt auf die kostbare Bergproduktion legt, die ausschließlich über 600 Metern hergestellt wird.
Die Welt der Milchwirtschaft der Hochebene, ihre Protagonisten, die vielen Seelen, aus denen der Asiago-Käse besteht, der so mit diesem wunderbaren Gebiet verbunden ist, näher zu bringen, ist eine Gelegenheit, besser zu verstehen, was und wie wertvoll das kleine Wunder ist, das jeden Tag unsere Tische bereichert.
Die ersten Treffen finden am Samstag, den 7. und Sonntag, den 8. September 2024 in der Sala della Reggenza, Unione Montana Sette Comuni (Piazza Stazione 1, Asiago) statt, dauern jeweils 40 Minuten und beinhalten eine kleine geführte Kostprobe von Asiago.
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Der Eintritt ist nach vorheriger Reservierung und je nach Verfügbarkeit frei. Der Platz wird bis zu dem für den Beginn des Platzes festgelegten Zeitpunkt reserviert, nicht später.
Reservierungen
Weitere vertiefende Treffen über die Welt des Asiago-Käses finden am Wochenende des 14. und 15. September 2024 statt, entdecken Sie sie
Samstag, 7. September 2024
- 15.00 - 15.40 - Ein Gespräch mit den Berghütten
Die Hochebene ist der Ursprungsort der g.U. Asiago und die Berghütten sind die Hüter dieser alten Milchtradition. Eine weibliche Reise, um den Fluss des Lebens zwischen Weiden, Tieren und Käseproduktion zu entdecken. Stimmen und Geschichten von Milady Cortese von der Malga Verde und Sara Frigo von der Malga Larici. - 16.00 – 16.40 - Entdeckung von Asiago Dop
Es ist der Käse, der die Kindheit begleitet, er wird im Alltag konsumiert, aber wie gut kennen wir ihn wirklich? Es ist an der Zeit, tiefer einzutauchen, seine Produktionsmethoden, Gewürze und Eigenschaften zu entdecken, die ihn einzigartig und besonders machen. Organisiert vom Asiago Cheese Protection Consortium. - 17.00 - 17.40 - Wein und Asiago-Käse: die Kunst der Kombination
Die Verkostung von Asiago Dop von Fresco bis Stravecchio ist ein Erlebnis, das zu einem Crescendo unglaublicher Geschmackserlebnisse führt. Wie man sie versteht und wie man den am besten geeigneten Wein für jede Würze kombiniert. In Zusammenarbeit mit den Sommeliers von Ais Veneto.
Sonntag, 8. September 2024
- 15.00 - 15.40 - "Capindo la late" Die Geheimnisse der Alm
Eine Berghütte zu führen und Käse herzustellen ist eine anspruchsvolle Arbeit, die Hingabe, Kopf und vor allem Herz erfordert. Die Geheimnisse der Männer zu entdecken, die ihr Leben diesem Unternehmen gewidmet haben. Stimmen und Geschichten von Andrea Dalla Palma von Malga I Lotto Valmaron und Davide Nicoli von Malga Serona. - 16.00 - 16.40 - Die fünf Sinne und der Käse: eine Entdeckungsreise
Das ABC der Käseverkostung. Eine Reise durch Sehen, Hören, Fühlen, Riechen und Schmecken, um den Asiago-Käse besser zu schätzen und zu lernen, seine Eigenschaften zu erkennen. In Zusammenarbeit mit den Meisterverkostern von Onaf Vicenza. - 17.00 - 17.40 - Die Burlina: eine Rasse mit einer faszinierenden Vergangenheit
Wenn man von Juni bis Oktober auf der Hochebene ankommt, wird die Aufmerksamkeit immer von den Weiden und den Kühen, die sie beleben, gefesselt: Burlina, Bruna Alpina, Friesian, Pezzata Rossa, Grigio Alpina, Rendena... Eine Reise, um die Rinderrassen von Asiago, ihren Charakter und ihre Geschichte zu entdecken. In Zusammenarbeit mit den Experten von A.R.A. Veneto.
