Nei prati circostanti pascolano tranquillamente le vacche, prevalentemente Rendene, una razza bovina autoctona delle regioni alpine, particolarmente adatta all’alpeggio e considerata oggi a rischio di estinzione.
Con il loro pregiato latte, i giovani malghesi producono formaggi e latticini dal sapore ricco e autentico. Tra tutti spicca il formaggio re dell’Altopiano dei Sette Comuni, l’Asiago d’Allevo Dop, prodotto d’eccellenza della montagna.
L’ Asiago di Malga Serona è riconosciuto dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago, ente addetto alla tutela, promozione e valorizzazione del vero e autentico Formaggio Asiago DOP, a cui la malga è associata.