Malga Pusterle

Malga a Roana

Malga Pusterle

Al centro di un ampio pascolo circondato da un bosco di conifere e faggi, a 1300 m slm, lungo la Strada della Valdassa (Roana – Altopiano di Asiago), sorge la bella Malga Pusterle.

In questa tipica struttura altopianese si producono ottimi formaggi – tra cui l’Asiago Dop - e salumi, che è possibile gustare o acquistare direttamente in malga durante il periodo estivo.
Da giugno a settembre la malga è infatti aperta sia con servizio di vendita diretta al pubblico, sia con servizio agriturismo.

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I nostri formaggi e salumi

I formaggi prodotti vengono realizzati con latte fresco, che viene munto due volte al giorno dalle mucche di razza pezzata rossa allevate, libere di pascolare nei prati circostanti.
Tra le varie produzioni casearie di Malga Pusterle troviamo burro, ricotta e caciotte, ma è l’Asiago Dop il vero gioiello, riconosciuto dal Consorzio tutela Formaggio Asiago, a cui la malga è associata.

Oltre agli ottimi formaggi, Malga Pusterle produce anche salumi davvero gustosi, ricavati dai maiali che vengono allevati con il siero del latte: soppresse, pancette, ossocolli, ma anche filetti.
Tutti prodotti ottimi per uno spuntino appetitoso, da gustare in un bel tagliere misto o in un buon panino.

Mangiare in malga

Se invece avete voglia di un pasto più sostanzioso, a pranzo l’agriturismo di Malga Pusterle offre un’ampia scelta di piatti tradizionali, preparati con prodotti tipici e di produzione propria.
I sapori sono quelli della montagna: zuppe, minestrone, pasticcio ai formaggi di malga, tosella con funghi e polenta, spezzatino, cotechino, senza dimenticare i dolci fatti in casa, perfetti anche come merenda golosa.

Immersi nella natura

Malga Pusterle è il luogo ideale dove fermarsi durante o dopo una bella escursione a piedi o in mountain bike (la malga si trova lungo gli itinerari della Via del Tabacco e del Percorso della Ghertelina), ma anche per chi più semplicemente desidera trascorrere una giornata immerso negli incantevoli scenari dell’Altopiano di Asiago, facendo un pieno di aria pura e benessere.
Dalla terrazza annessa alla casara della malga, si possono ammirare due famose cime altopianesi: Cima Portule e Cima Verena, un panorama che vi lascerà senza fiato!

Eventi

Durante l’anno, vengono organizzati anche alcuni eventi, come il Malga Day e la Domenica in Malga.

Scopri di più SUL FORMAGGIO ASIAGO DOP

Malga Pusterle è associata al Consorzio Tutela Formaggio Asiago, a garanzia che il formaggio Asiago prodotto è DOP.
La Denominazione di Origine Protetta (DOP) è una garanzia di eccellenza conferita dall'Unione Europea ad un prodotto agro-alimentare.
Nel caso del formaggio Asiago, essa indica che le sue qualità sono dovute principalmente all’ambiente geografico in cui è prodotto, inclusi i fattori naturali e umani, e che la sua produzione, trasformazione ed elaborazione avviene esclusivamente nella zona di origine. Solo il DOP è vero formaggio Asiago!