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l'Altopiano di Asiago 7 Comuni

Consorzio Formaggio Asiago DOP

Malga associata e autorizzata a produrre Formaggio Asiago DOP

7 Caliere - Malga I Lotto Valmaron

Malga 7 Caliere, conosciuta anche con il nome storico di Malga I Lotto Valmaron, si trova nella verdeggiante località Stazio di Valmaron (Enego), sull’Altopiano dei Sette Comuni.
Qui, tra ampi pascoli e verdi boschi, la famiglia Dalla Palma porta avanti da generazioni il mestiere dei malgari, dedicandosi all’alpeggio, producendo formaggi tipici della zona, tra cui anche l’Asiago Dop, e occupandosi direttamente anche della loro stagionatura.

In questo ambiente incontaminato, a circa 1400 m slm, si respira un’aria purissima ed è davvero piacevole trascorrere qualche ora in puro relax, stando a contatto con la natura e gustando gli ottimi prodotti della malga, cullati dal dolce suono dei campanacci delle mucche.
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Mangiare in Malga

Come pausa rigenerante durante le vostre passeggiate nei dintorni, potete concedervi un sostanzioso spuntino in malga con panini o assaporando il piatto freddo in menu, preparato con una selezione dei migliori formaggi e salumi della malga. 
Se avete voglia di qualcosa di caldo, invece, potete provare il piatto tipico con tosella e cotechino, accompagnato dall’immancabile polenta, fagioli, cappuccio e patate. E – perché no – terminare poi il pasto con una bella fetta di uno dei deliziosi dolci fatti in casa.

Vendita prodotti e il premiato asiago dop

La Malga 7 Caliere fa anche vendita diretta dei prodotti: qui potete acquistare burro, ricotta e yogurt di malga, ma anche caciotte, formaggio Burlino, formaggio Marcesina; e, ovviamente, anche il re dei formaggi dell’Altopiano, l’Asiago Dop, che troverete in vendita nelle tipologie fresco, mezzano, vecchio e stravecchio

La malga è inoltre associata al Consorzio Tutela Formaggio Asiago e il suo Asiago ha vinto il primo premio come Prodotto della Montagna Italiana 2016.

Una tradizione di famiglia

La lunga storia della malga parte dai primi del ‘900, quando nonno Valerio Dalla Palma era a capo delle 7 Caliere, ovvero delle sette malghe che producevano formaggio in Valmaron-Marcesina con un’unica “caliera”. 

Il testimone poi è passato al nipote Andrea, che insieme alla sua famiglia ha portato avanti con passione l’antico mestiere del malgaro, trasmettendo poi conoscenze e segreti del mestiere al figlio Matteo, che oggi gestisce la Malga I Lotto Valmaron, continuando a produrre formaggi di altissima qualità.

Scopri di più sul formaggio asiago dop

La Malga 7 Caliere - Malga I Lotto Valmaron è associata al Consorzio Tutela Formaggio Asiago, a garanzia che il formaggio Asiago prodotto è DOP. 
La Denominazione di Origine Protetta (DOP) è una garanzia di eccellenza conferita dall'Unione Europea ad un prodotto agro-alimentare.
Nel caso del formaggio Asiago, essa indica che le sue qualità sono dovute principalmente all’ambiente geografico in cui è prodotto, inclusi i fattori naturali e umani, e che la sua produzione, trasformazione ed elaborazione avviene esclusivamente nella zona di origine. Solo il DOP è vero formaggio Asiago!

  • Orari servizio ristorazione
  • ORARI: LUN-DOM 11.30 - 16.00
  • CHIUSURA: Aperto tutti i giorni
  • Orari servizio vendita prodotti
  • ORARI: LUN-DOM 08.00 - 12.00 | 12.00 - 21.00
  • CHIUSURA: Aperto tutti i giorni

Periodo di apertura / Stagionalità

  • Aperto solo nella stagione estiva

Produzioni con vendita diretta

  • Formaggio Asiago DOP
  • Altri formaggi e prodotti caseari
  • Assaggi o degustazione formaggi
  • Preparazione panini
  • Vendita prodotti diretta al pubblico
  • Salumi

Mangiare

  • Servizio ristorazione
  • Preparazione panini
  • Preparazioni da asporto

Posizione

  • Altitudine 1400 metri s.l.m.

Raggiungibilità della malga

  • Raggiungibile tramite strada sterrata
  • Strada normalmente percorribile in macchina
  • Raggiungibile anche con la neve
  • Non raggiungibile in caso di nevicate

Parcheggio

  • Parcheggio in prossimità della malga

Accessibilità

  • Ambiente attrezzato per portatori di handicap
  • Animali ammessi

Modalità di Pagamento

  • Contanti