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l'Altopiano di Asiago 7 Comuni

Prodotti Tipici

Prodotti tipici dell'Altopiano di Asiago e punti vendita

I Prodotti tipici dell'Altopiano: formaggio, mieli, marmellate e molto altro

L'Altopiano di Asiago 7 Comuni è un territorio ricco di fascino e bellezze naturali, ma anche di prodotti locali artigianali, genuini e tipici di montagna.

Il primo che viene alla mente è, chiaramente, il famosissimo Formaggio Asiago Dop: fresco, mezzano, vecchio o stravecchio,  questo prodotto caseario naturale, salutare e inconfondibile nel gusto è noto ed esportato in tutto il mondo. 

Ma il Formaggio Asiago non è certo l'unico fiore all'occhiello della nostra tradizione agroalimentare. D'altronde quando la tradizione e la passione per le “cose buone e genuine” incontrano la freschezza dei verdi pascoli, l'aria salubre di montagna e la natura più incontaminata non possono che nascere prodotti e sapori unici

L'elevato pregio del latte proveniente dai pascoli dell’Altopiano, ricco, sostanzioso e profumato, è una garanzia di assoluta qualità anche di tutti gli altri formaggi (caciotte, tosella, ecc.) e latticini (burro, ricotta, yogurt, panna), ma anche delle carni e dei salumi (soppresse, salami, pancetta, cotechini, ecc.), prodotti nei caseifici e nelle malghe di cui è disseminato il territorio.

L'Altopiano di Asiago, con i suoi boschi, pascoli e prati, dove fioriscono rigogliose le specie floreali più pregiate, è  particolarmente adatto all'allevamento delle api. Ne consegue che nel nostro territorio varie sono le apicolture e i produttori di miele biologico di montagna, fonte di calorie sane, buonissimo e ricco di proprietà, ottimo per la prima colazione o una sana merenda e delizioso in abbinamento con i formaggi stagionati. 

E ancora pensiamo alle deliziose marmellate ricavate dai frutti di bosco: ai mirtilli, alle fragole, ai lamponi, per citarne solo alcune.

Ma non è certo finita qui! Ricordiamo allora la celebre Torta Ortigara della Pasticceria Carli, le birre artigianali e il famoso liquore Kranebet.

Quanto alle coltivazioni non si possono non citare le patate di Rotzo, le fragole di Asiago, il tarassaco di Conco e il sedano di Rubbio

E infine tra i più preziosi doni dei boschi dell'Altopiano di Asiago ricordiamo i deliziosi funghi di montagna, a partire dai pregiati porcini.

Siamo orgogliosi dei nostri tanti prodotti e sapori tipici! Scopriteli nei numerosi punti vendita indicati qui di seguito, accoglienti botteghe e spacci (alcuni dei quali direttamente in malga), dove troverete il meglio dei gusti e dei profumi tradizionali dell'Altopiano di Asiago. 

Riproduzione riservata.

TORTA ORTIGARA - PASTICCERIA CARLI

La Pasticceria Carli, con oltre un secolo di storia, rappresenta per Asiago una vera e propria istituzione. Fondata nel 1909 dalle sorelle Susanna e Caterina Carli, che aprirono ad Asiago l’Offelleria Sorelle Carli, dove producevano svariati tipi di paste e torte, tra cui un dolce di loro invenzione, fatto di ingredienti semplici e genuini. 

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CONSORZIO TUTELA FORMAGGIO ASIAGO

VICENZA

Il Consorzio di tutela del formaggio Asiago è un’associazione composta da produttori di formaggio e stagionatori, con compiti di tutela, promozione, valorizzazione e informazione del consumatore in relazione al formaggio Asiago DOP...

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CASEIFICIO FINCO DI ENEGO

ENEGO

Il Caseificio Finco di Enego è la piccola bottega di montagna, con tanto legno e arredi tipici delle nostre zone. 
Per tutto l’anno, in questo caratteristico punto vendita si possono acquistare prodotti tipici dell’Altopiano di Asiago e delle aree vicine.

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BOTTEGA FRIGO STÖFF

CANOVE

La Bottega Frigo Stöff si trova a Canove, caratteristica frazione del Comune di Roana, situato sull’Altopiano di Asiago.

Qui, per tutto l’anno, sono in vendita i gli ottimi prodotti della Malga Larici di Sotto, gestita con passione dalla famiglia Frigo Stöff...

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CASEIFICIO PENNAR ASIAGO

ASIAGO

Costituitosi nel 1927, il Caseificio Pennar Asiago è un pezzo di storia dell’Altopiano di Asiago, che da anni testimonia con fierezza la grande tradizione casearia di questo territorio montano. 

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PUNTO VENDITA AZIENDA AGRICOLA AL.BA.

ASIAGO

L’Azienda Agricola Al.Ba di Basso Alberto si trova ad Asiago

Presso il punto vendita, aperto tutto l’anno, troverete i genuini formaggi, il burro e gli insaccati (soppressa e salami) di produzione della stessa azienda agricola a conduzione familiare

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CASEIFICIO DEGLI ALTIPIANI E DEL VEZZENA

LAVARONE

Il Caseificio degli Altipiani e del Vezzena è una cooperativa con sede a Lavarone, in provincia di Trento, a circa 30 km da Asiago, che si occupa principalmente della raccolta latte e della produzione di formaggi...

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