Sabato 25 luglio 2026, alle ore 17:30, il palco centrale di Piazza Carli ad Asiago ospiterà un nuovo appuntamento della rassegna Aperitivo con l'Autore by Brazzale con Fulvio Marino, panificatore, divulgatore e volto televisivo molto amato dal pubblico, che presenterà il suo nuovo libro “Tutto il mondo del pane. Un viaggio attraverso prodotti, tecniche e ricette” (Slow Food Editore).
Dopo il successo di Tutta l'Italia del pane, Fulvio Marino amplia lo sguardo oltre i confini nazionali e accompagna i lettori in un affascinante percorso alla scoperta della panificazione mondiale. Il volume si propone come un vero e proprio atlante del pane, capace di raccontare tradizioni, ingredienti, tecniche e culture che da secoli si intrecciano attorno a uno degli alimenti più universali della storia dell'umanità.
Dai pani nordici a base di segale, pensati per lunghe conservazioni, ai soffici pani cotti al vapore dell'Oriente; dalle focacce e pagnotte senza lievito del Medio Oriente ai pani africani preparati con cereali come miglio e teff; passando per challah e bagel della tradizione ebraica fino alle tortillas messicane, il libro conduce il lettore in un viaggio attraverso i cinque continenti alla scoperta di oltre quattrocento specialità da forno.
Accanto al racconto delle diverse tradizioni gastronomiche, Marino dedica ampio spazio alle tecniche di base della panificazione domestica, illustrando metodi, procedimenti e ricette pensate per essere replicate con successo anche nel forno di casa.
Un'opera che unisce divulgazione, cultura alimentare e pratica quotidiana, rendendo accessibile a tutti il mondo dei lievitati.
Nel libro emerge una riflessione semplice ma significativa: il pane è uno degli alimenti che più di ogni altro accomuna popoli e culture diverse. Presente in ogni angolo del pianeta, racconta storie di comunità, tradizioni, scambi e identità, diventando un simbolo universale di condivisione e incontro.
L'incontro sarà un'occasione per conoscere da vicino i segreti del pane, scoprire curiosità provenienti da tutto il mondo e dialogare con uno degli autori che più hanno contribuito a diffondere la cultura dei lievitati presso il grande pubblico.
L’ingresso all’evento è gratuito, fino a esaurimento posti.
In caso di maltempo, l'incontro si svolgerà presso la Sala Consiliare del Comune di Asiago.
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L'Autore
Fulvio Marino, nato a Canelli (Asti) nel 1986, cresce in mezzo alle farine del Mulino Marino, l’azienda di famiglia per cui tuttora lavora.
Racconta il mondo del pane in tv dal 2020 a È sempre mezzogiorno (Rai1) di Antonella Clerici, ha partecipato a Bake Off Italia (Real Time) come giudice e dallo scorso anno conduce Il forno delle meraviglie, una competizione tra panettieri alla scoperta delle eccellenze italiane e Nel forno di casa tua, una scuola di cucina per la panificazione casalinga. È autore di libri dedicati al mondo della panificazione tra cui Tutta l’Italia del pane. Nel settembre 2023, ha aperto FuocoFarina, una bakery con cucina ad Alba.
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