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Cenone di Capodanno in Alta Montagna al Rifugio Val Formica

martedi 31/12/2013
NATALE

Cenone di Capodanno al Rifugio Val FormicaCapodanno in Alta Montagna nella favolosa atmosfera del Rifugio Val Formica sull'Altopiano di Asiago 7 Comuni

Martedì 31 dicembre festeggieremo l'ultimo dell'anno con il mitico cenone di Capodanno nel nostro rifugio per una festa indimenticabile!

Accoglienza sulla neve con il Gran buffet di benvenuto: scampi, ostriche, tartufi di mare, piccoli finger food e champagne.

E poi il delizioso menù di Capodanno del Rifugio Val Formica:

ANTIPASTO

Crema di zucca con zafferano e medaglioni di aragosta
• Piccola brioche con formaggio caprino e polpa di granseola
• Salmone selvatico affumicato in rifugio
• Mousse di branzino mantecato
• Tortino di patate con foie gras e marmellata di cipolle rosse di Tropea

PRIMO

• Ravioloni caserecci con ripieno d’anitra, ricotta ed erbette montane, al burro di malga e scaglie di tartufo dei Berici

SECONDO

• Sformatino di pasta fillo con code di scampi alla provenzale
• Filetto di vitella steccato con salsa allo stilton e scaglie di tartufo bianchetto
• Patate duchessa
• Radicchio di Treviso brasato

DESSERT

Bavarese ai frutti esotici con mango glassato

BRINDISI DI MEZZANOTTE

Si saluta l’arrivo del nuovo anno: Cin cin con Champagne e Panettone al cioccolato e pere, accompagnato da  salsa al mascarpone.
All’una, per rispettare la tradizione benaugurale, verranno serviti cotechino e lenticchie.

La cena sarà accompagnata da una selezione di vini di alta qualità. Allieterà la festa la musica dal vivo con Sonia de la Caridad.

Riproduzione riservata.
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