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Malgando: itinerario delle malghe dell'Altopiano di Asiago nei weekend di luglio

Dal 6/7/2013 al 28/7/2013
TRADIZIONE

Malgando: itinerario delle malghe dell'Altopiano di Asiago nei weekend di luglio. Degustazione cibi e bevande locali.

"MALGANDO” nasce con l’idea di creare un itinerario strutturato fra malghe e casoni di montagna, dove è poter gustare ottimi sapori locali, in abbinato al sapore unico ed eccellente delle birre artigianali. Questo progetto è destinato a diventare realtà nel mese di Luglio ed è stato concepito come tour al fine di invogliare il pubblico, settimana dopo settimana, a scoprire una malga nuova, un prodotto nuovo e un abbinamento nuovo.
Un progetto “a cielo aperto” che permette di ammirare e gustare due antichi mestieri: il casaro e il birraio.

I contesti in cui verrebbe inserito “Il giro delle malghe” sono tutti affascinanti: talvolta meno noti al pubblico, ma nonostante questo, ne siamo certi, ne rimarrà stregato.Ogni malga proporrà un’attività diversa ed unica nel suo contesto. Allo stesso modo i piatti proposti a pranzo saranno caratteristici per ogni realtà, così come la loro abbinata con la birra artigianale de il “birrone”.

Partecipano all’iniziativa

La fattoria didattica “Il Casone delle Maraviglie
Malga Portamanazzo ai Larici
Malga 1° lotto Valmaron
Malga Cariola    
Rifugio Campomuletto
Rifugio Bar Alpino
Malga Pau

BIRRONE

“Seguiamo l’arte degli antichi mastri birrai, scegliendo le migliori materie prime e selezionando malti e luppoli tra i raccolti più eccelsi. Ricerchiamo i gusti unici, gli aromi naturali, i sapori puliti e coinvolgenti. Trattiamo l’acqua con strumenti altamente tecnologici, per renderla pura al pari di quella che sgorga dalle sorgenti d’alta quota. Condiamo il tutto con artigianalità autentica, passione in abbondanza e aspettiamo, sempre con l’entusiasmo della prima volta. Le nostre birre nascono così, buone per natura. Tutte naturali al 100%, senza conservanti, non sono pastorizzate né filtrate, è per questo che vedete un leggero deposito sul fondo delle bottiglie.
 

Locandina Giro delle Malghe Malgando

 

PROGRAMMA DETTAGLIATO

SABATO 6 LUGLIO MALGA PAU’ (CALTRANO)
Ore 10.00 visita guidata alla malga con presentazione degli animali e delle varie razze ad
opera del Sig.Marcello, gestore dell’azienda e veterinario.
Ore 12.30 pranzo a base di carni produzione propria:
brasato alla birra / birra Scubi
fegato malga Paù / birra GERICA
ore 15.00 incontro con il mastro birraio e spuntino della malga: carpaccio con rucola,
carne salada e grissini cotti nel forno a legna

DOMENICA 7 LUGLIO MALGA PORTA MANAZZO LARICI (ASIAGO)
“formaggio tra le nuvole”
ORE 10.00 presentazione del formaggio, descrizione processi di lavorazione
con l’esperto casaro Vimer Rodeghiero
ORE 12.30 pranzo di malga: fettuccine al misto bosco e ricotta / birra PUNTO G
goulash, patate e polenta / birra SCUBI
spuntino di prodotti di malga / birra GERICA
sarà nostro ospite l’esperto della trasmissione
gusto del tg5 Alberto Marcomini

ORE 15.00 incontro con il mastro birraio e spuntini dell’agriturismo in abbinata

DOMENICA 14 LUGLIO MALGA I°LOTTO VALMARON (ENEGO)
ORE 10.00
 il casaro farà vedere la lavorazione del “formaio come sti ani” e spiegherà
l’importanza e le particolarità di questa razza e dei formaggi che si ricavano.
Dalla mattina sarà presente il mastro birraio.
ORE 12.30 pranzo in malga a base di Tosella Burlina / birra BRUSKA
pranzo in malga a base di formaggio vecchio Burlino / birra VANITY
ore 15.00
 incontro con il mastro birraio e spuntini dell’agriturismo in abbinata

SABATO 20 LUGLIO IL CASON DELLA MERAVIGLIE (tresche’ conca)
ORE 10.00 incontro presso la Chiesa Parrocchiale di Treschè Conca per
scoprire camminando” tutte le erbe dell’Altopiano. La camminata
durerà circa 2 ore ed è di bassa difficoltà. Ognuno avrà la possibilità
di creare il proprio erbario.
A fine passeggiata ritrovo per tutti in Casone con assaggio di prodotti
tipici locali abbinati alle birre artigianali.
ORE 15.00 il mastro birraio ci racconterà i segreti di quest’arte.

DOMENICA 21 LUGLIO RIFUGIO BAR ALPINO (CALTRANO)
ORE 12.00 pranzo a base di goulash / birra SCUBI
piatto del favaro / birra STATALE 46
ORE 15.00 il mastro birraio prenderà la parola per una lezione sulla birra artigianale
La giornata sarà accompagnata dalla musica degli Immersion Acoustic Trio.
La sera si svolgerà la passeggiata al chiaro di luna. Per info contattare il rifugio.

SABATO 27 LUGLIO RIFUGIO CAMPOMULETTO (GALLIO)
ORE 10.00 passeggiata al “Sentiero del silenzio” …la porta della memoria
ORE 12.30 pranzo presso il rifugio con stinco alla birra e specialità tipiche
birra MARANELLA
ORE 15.00 il mastro birraio ci racconterà i segreti di quest’arte
La giornata sarà accompagnata dall’ospite Nik Valente

DOMENICA 28 LUGLIO MALGA CARRIOLA (CALTRANO)
ORE 10.00 appuntamento in malga col casaro Romeo che mostrerà le fasi finali della
lavorazione del latte, e la stagionatura dei formaggi
ORE 12.30 pranzo con bigoli con l’arna / birra PUNTO G
tosella e formaggio / birra CIBUS
ORE 15.00 il mastro birraio spiegherà i segreti dell’ottima birra artigianale

Riproduzione riservata.
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