Venerdì 14 ottobre 2022, si terrà ad Asiago il secondo incontro del corso per assaggiatori di formaggi organizzato dall'ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, e con il patrocinio gratuito della Camera di Commercio Vicenza e della Spettabile Reggenza dei Sette Comuni.
L'incontro si terrà presso l'Istituto Alberghiero "Mario Rigoni Stern" in Viale Matteotti, 155 ad Asiago dalle ore 14:00 alle 16:00.
All'incontro potranno partecipare tutti coloro che si sono iscritti al corso entro il 23 settembre 2022.
PROGRAMMA INCONTRO
2° Incontro - Venerdì 14 ottobre 2022
Tecnica di assaggio dei formaggi - Parte II
- La degustazione amatoriale, l'analisi sensoriale e le loro differenze
- La valutazione del c onsumatore
- la valutazione olfattiva, di aroma, sapore e retrogusto
Assaggio di: Fontina DOP, Casera DOP, Salva Cremasco DOP, Raschera DOP
Per ulteriori informazioni potete contattare Mirko Rigoni al numero
