Venerdì 4 novembre 2022, si terrà ad Asiago il quinto incontro del corso per assaggiatori di formaggi organizzato dall'ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, e con il patrocinio gratuito della Camera di Commercio Vicenza e della Spettabile Reggenza dei Sette Comuni.
L'incontro si terrà presso l'Istituto Alberghiero "Mario Rigoni Stern" in Viale Matteotti, 155 ad Asiago dalle ore 14:00 alle 16:00.
All'incontro potranno partecipare tutti coloro che si sono iscritti al corso entro il 23 settembre 2022.
PROGRAMMA INCONTRO
5° Incontro - Venerdì 4 novembre
Cenni di tecnologia casearia
- Il caglio
- La cagliata: temperatura, rottura, pressatura, salatura, stufatura, stagionatura
Assaggio di: Crescenza, Monte Veronese Dop, Caprino stagionato
Per ulteriori informazioni potete contattare Mirko Rigoni al numero
