Venerdì 18 novembre 2022, si terrà ad Asiago il settimo incontro del corso per assaggiatori di formaggi organizzato dall'ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, e con il patrocinio gratuito della Camera di Commercio Vicenza e della Spettabile Reggenza dei Sette Comuni.
L'incontro si terrà presso l'Istituto Alberghiero "Mario Rigoni Stern" in Viale Matteotti, 155 ad Asiago dalle ore 14:00 alle 16:00.
All'incontro potranno partecipare tutti coloro che si sono iscritti al corso entro il 23 settembre 2022.
PROGRAMMA INCONTRO
7° Incontro - Venerdì 18 novembre
Formaggi a pasta semidura e dura - Formaggi Ovini
- Tecnologia dei formaggi in assaggio
- Gli innesti, la coagulazione ed il trattamento della cagliata
- Particolarità dei disciplinari
Assaggio di: Parmigiano Reggiano DOP, Fiore Sardo DOP, Pecorino Toscano DOP
Per ulteriori informazioni potete contattare Mirko Rigoni al numero
