Venerdì 25 novembre 2022, si terrà ad Asiago il ottavo incontro del corso per assaggiatori di formaggi organizzato dall'ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, e con il patrocinio gratuito della Camera di Commercio Vicenza e della Spettabile Reggenza dei Sette Comuni.
L'incontro si terrà presso l'Istituto Alberghiero "Mario Rigoni Stern" in Viale Matteotti, 155 ad Asiago dalle ore 14:00 alle 16:00.
All'incontro potranno partecipare tutti coloro che si sono iscritti al corso entro il 23 settembre 2022.
PROGRAMMA INCONTRO
8° Incontro - Venerdì 25 novembre
Formaggi a pasta filata
- Tecnologia di caseificazione
- Cenni storici
- Latte, caratteristiche e trattamenti
Assaggio di: Mozzarella di bufala campana DOP, Ragusano DOP, Provolone Valpadana DOP
Per ulteriori informazioni potete contattare Mirko Rigoni al numero
