Sabato 14 novembre 2026, Malga Col del Vento di Cesuna di Roana, sull'Altopiano di Asiago Sette Comuni, propone “In... Trippiamoci!”, una serata gastronomica interamente dedicata alla trippa, uno dei piatti più rappresentativi della cucina popolare di un tempo.
L'appuntamento, che fa parte della rassegna “Autunno in Malga”, vuole rendere omaggio a una specialità profondamente radicata nella tradizione culinaria veneta, quando la cucina contadina sapeva trasformare anche gli ingredienti più semplici in pietanze gustose e nutrienti.
Per l'occasione, la malga propone tre diverse interpretazioni della trippa, offrendo la possibilità di apprezzarne la versatilità e le differenti sfumature di sapore.
Si parte dalla trippa all'asiaghese, espressione della tradizione gastronomica locale, si prosegue con la trippa alla parmigiana, dal sapore ricco e deciso, e si finisce con la trippa in brodo, una delle interpretazioni più classiche di questo piatto, particolarmente apprezzata per la sua semplicità.
“In... Trippiamoci!” sarà l'occasione per riscoprire i sapori schietti della cucina tradizionale, attraverso ricette che custodiscono la memoria delle abitudini alimentari e della cultura rurale del territorio.
Una serata pensata per gli estimatori di questa specialità, ma anche per chi desidera avvicinarsi a un piatto storico della gastronomia locale, nell'atmosfera informale e accogliente di Malga Col del Vento.
Il menu della serata
- Trippa all'asiaghese
- Trippa alla parmigiana
- Trippa in brodo
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