Sabato 7 novembre 2026, alle ore 20:00, il Ristorante Alpi di Foza ospiterà una speciale cena degustazione dedicata ai sapori dell'alpeggio, un'occasione per scoprire e apprezzare le eccellenze gastronomiche del territorio dell'Altopiano di Asiago Sette Comuni, attraverso un percorso che unisce prodotti caseari di montagna e vini selezionati.
Protagonisti della serata saranno i prodotti dell'Azienda Agricola 7 Caliere, della Malga 1° Lotto Valmaron di Enego, espressione della tradizione dell'alpeggio e del legame tra allevamento, territorio e cultura gastronomica locale.
Ad accompagnare la cena sarà una degustazione guidata di "vini delle Terre Alte", condotta dal sommelier Fabio Cerato, che accompagnerà i partecipanti alla scoperta delle caratteristiche dei vini proposti e dei loro abbinamenti con le specialità servite.
La prenotazione è consigliata.
Menu della cena degustazione
A tavola...
- Biscotto salato, spuma al fieno e polvere di porcini
Vino in abbinamento: M.C. Lessini Durello (Lessinia)
Antipasto
- Tortino alla zucca con fonduta di Asiago fresco di malga e funghi
Vino in abbinamento: Cantina di Corteccia, cuvée uve bianche (A.A.)
Primi piatti
- Risotto al cavolo nero, cotechino di malga e mousse al cren
e - Ravioli di tosella di malga con crema ai formaggi e tartufo
Vino in abbinamento: Timorasso Colli Tortonesi (Piemonte, colline appenniniche)
Secondo piatto
- Controfiletto di vitello in crosta di burro e erbette con roasti di patate e kraut invernale
Vino in abbinamento: Pinot Nero Collio (F.V.G.)
Dolce
- Mousse di ricotta di malga, frutti di bosco e crumble di cioccolato
Vino in abbinamento: Passito rosso Maculan (Breganze)
Costo della serata
€ 55,00 a persona per la cena degustazione e i vini in abbinamento
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