Ab der Sommersaison 2025 wird die Verwaltung der Alm dem Bauernhof Pezzin Mirko anvertraut, der in der Öffentlichkeit bereits für die bis 2024 auf der Malga Mazze Inferiore durchgeführten Aktivitäten bekannt und geschätzt ist. Ein Bezugspunkt, den viele Kunden in einer neuen, herrlichen Umgebung finden werden. 

In den Sommermonaten werden die Rinder auf den Almen auf die Wiesen rund um die Hütte geführt, wo sie unter freiem Himmel leben und sich frei von Wildkräutern und Blumen ernähren. Die erzeugte Milch wird so mit blumigen und aromatischen Noten angereichert, die sich im authentischen Geschmack des Bergkäses wiederfinden, unverfälscht, schmackhaft und wertvoll.

Jeden Morgen, am Ende des Melkens, wird frische Alpenmilch in die Käserei gebracht, wo schmackhafte Caciotta, einfache oder aromatisierte Käsesorten, schmackhafter gepresster Käse (über einen Monat gereift), Mezzano (über drei bis zehn Monate gereift), Tosella, aber auch frische Milchprodukte wie Ricotta und Joghurt hergestellt werden.

Auf der Alm Pian di Granezza werden auch ausgezeichnete handwerkliche Würste hergestellt, unter denen eine ausgezeichnete Soppressa, echt und schmackhaft, hervorsticht. 

Alle Produkte können direkt vor Ort in dem kleinen Laden gekauft werden, der von Anfang Juni bis Ende September täglich von 9 bis 19 Uhr geöffnet ist. Eine perfekte Gelegenheit, die authentischen Aromen des Plateaus mit nach Hause zu nehmen und die lokale landwirtschaftliche Lieferkette zu unterstützen.

Die Malga Pian di Granezza ist auch ein Bauernhaus mit echter und hausgemachter Küche. Hier können Sie in einer einfachen und einladenden Atmosphäre einkehren und Gerichte genießen, die mit den Produkten der Alm und mit lokalen Rohstoffen zubereitet werden.

Auf der Speisekarte stehen Platten mit handwerklich hergestelltem Käse und Aufschnitt, aber auch warme Gerichte der Bergtradition, wie Butter- und Salbeiknödel, die Hirtenpastete, der Eintopf mit Polenta und Bohnen, der Cotechino mit Sauerkraut und die Tosella mit Polenta und Pilzen.

Das Essen endet mit köstlichen hausgemachten Desserts, einfach und unverfälscht, wie Strudel, Panna Cotta, Apfelstreusel oder Joghurt-Schokoladenkuchen. 

Eine authentische und herzhafte Küche, perfekt für eine Pause nach einem Spaziergang oder während eines Tages inmitten der Natur der Hochebene.

Natürlich ist es auch möglich, in der Berghütte einzukehren, um ein gutes Sandwich mit hausgemachtem Aufschnitt und Käse zu genießen oder eine Jause im Freien mit einem Stück Kuchen zu genießen.