Wenn Sie die Hochebene von Asiago Klick
DAS MEER UND DAS LAND -Eine Küche, die von Chioggia bis Asiago reicht, in der Aromen und Farben mit den Traditionen und dem Know-how vieler Bauern, Züchter und Fischer verschmelzen.Ein Menü, das von Erfahrungen und Begegnungen, Worten und Verkostungen lebt; Eine gastronomische Geschichte, in der sich die Qualität der lokalen Rohstoffe mit Forschung und Kreativität verbindet. Hier ist gutes Essen der Ausdruck der venezianischen Landschaften und die Lust auf Entdeckungen. Jedes Rezept, jedes Gericht begleitet den Gast im Genuss des Geschmacks, des Teilens, mit der Einfachheit und Aufrichtigkeit eines Familienessens.Die Verantwortung für den Ofen wird Giulia Sutto und Alessandro Salvadori anvertraut.Bei einigen Gerichten ist es möglich, die "CEO"-Version als Vorspeise oder die "Grando"-Version, eine Vorspeise zum Teilen oder ein Hauptgericht.
Capesante al forno Preis pro Stück
Scampi alla griglia con salsa al mango ed habanero € 18,00 3 Scampi | € 30,00 6 Scampi
Trota marinata, yogurt di montagna, finocchietto e mela verde Geschäftsführer - € 14,00 | Grand - € 24,00
Casarecce con crema di melanzane, pesce spada e pomodorini gialli
I tagliolini all’astice con crema di burrata al profumo di limone
Filetto di orata al panko, caponata e maionese al wasabi Geschäftsführer 80gr - € 16,00 | Grando 160gr - €28.00
Filetto di branzino con patate al forno
Filetto di fassona piemontese alla griglia
Linguine cacio e pepe, con pere e guanciale
Costine di maiale in salsa BBQ di montagna, insalata di cavolo cappuccio e noci Geschäftsführer - € 16,00 | Grand - € 26,00
Uovo 65° bio fattoria Bisele, spuma di patate di Rotzo e tartufo nero
Battuta di manzo, tuorlo cotto a bassa temperatura, lampone e ricotta di malga Geschäftsführer GR.80 - € 16,00 | Grando Gr. 160 - 26,00 €
Risotto Ferron di Isola della Scala gekocht mit Zucchinicreme, Asiago-Fondue im Alter von 5 Jahren und gerösteten Haselnüssen-Min. 2 Portionen
Gnocchi al ragù d’anitra e grue al cacao
Carrè d’agnello alla betulla e carpione e crema di carota alla camomilla
Coscia di pollo cotta nel fieno serviert mit Wildkräuterkartoffeln, Millefeuille und Löwenzahn-Honigsauce
Patate novelle al forno con rosmarino
Patate al tartufo
Insalatona di misticanza, con avocado, pollo cotto a bassa temperatura, pomodorini serviert mit Joghurt und Pistazien-Dressing
Tartare di barbabietola, aceto di sambuco, caprino e polvere di olive nere Geschäftsführer - € 12,00 | Grand - € 18,00
Piselli stufati con cipolla novella
Fagiolini al vapore e salmoriglio
Verticale di formaggio Asiago in 4 stagionature con confetture e miele dell’Altopiano
