Die Küche des Restaurants Locanda Alla Stella ist eine wahre Hommage an die kulinarische Tradition der Hochebene von Asiago und die unverfälschten Aromen des zimbrischen Landes, mit einem leichten Einfluss auch auf die Köstlichkeiten des nahe gelegenen Trentino. Hier wird jedes Gericht dank der Wiederentdeckung und Neuinterpretation traditioneller Rezepte zum Leben erweckt, wobei immer eine starke Verbindung zu den lokalen Wurzeln beibehalten wird.

Die Vorschläge des Restaurants werden durch die Bevorzugung von Berg-, Null-Kilometer- und saisonalen Produkten erstellt.

Der kulinarische Ansatz basiert auf traditionellen zimbrischen Gerichten, die auf moderne Weise neu interpretiert werden, wobei immer die Saisonalität und der natürliche Rhythmus der lokalen Zutaten respektiert werden.

Die Pizza wird mit der gleichen Sorgfalt zubereitet wie die Gerichte des Restaurants, wobei besonders auf den Teig, die Verwendung ausgewählter Mehle und die Gärzeiten geachtet wird. All dies verleiht den Pizzen der Locanda Alla Stella Leichtigkeit und Bekömmlichkeit.

Der klassische Teig der Locanda alla Stella ist eigentlich ein besonderer Teig , der von den Pizzabäckern des Restaurants stolz als "Impasto di Terra Cimbra" bezeichnet wird. Tatsächlich handelt es sich nicht um einen super hydratisierten Teig, der den Moden des Augenblicks folgt, sondern um einen einfachen Teig, der gleichzeitig reich an Geschmack und Charakter ist, genau wie das zimbrische Volk.

Spezielle Teige aus Hammer- und handgemahlenen Mehlen werden ebenfalls angeboten.

Alle Beläge der Pizzen werden in der Küche des Restaurants mit lokalen und saisonalen Produkten zubereitet, die sich perfekt mit der Güte des Teigs vermischen und so ein authentisches und unverfälschtes kulinarisches Erlebnis gewährleisten.

Bierliebhaber finden hier eine große Auswahl der besten italienischen und europäischen Craft-Biere und haben so die Möglichkeit, einzigartige Kombinationen zu entdecken, die das gastronomische Erlebnis weiter bereichern.

Das Restaurant der Locanda Alla Stella zelebriert die Kultur, die Aromen und die kulinarische Tradition der Cimbria, wo Sie die authentischen Geschmäcker des Territoriums im Herzen der Hochebene von Asiago probieren können.