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IMPASTI SPECIALI: Il classico Questo è l’impasto che ha fatto la storia della nostra pizzeria, tramandato di generazione in generazione dal 1978 ad oggi, è unico e particolarmente digeribile grazie a una lunga maturazione e all’uso di sole farine biologiche e del nostro lievito madre.
IMPASTI SPECIALI: Semi integrale alla Moringa Disponibilità limitata È l’impasto della salute! A base di farina semi integrale e polvere di Moringa Oleifera. Le sue foglie contengono il 25% in peso di proteine, più delle uova, 4 volte la vitamina A delle carote, quasi 8 volte la vitamina C delle arance e il triplo di potassio delle banane. Viene steso a mano perciò la pizza risulta più piccola ma più spessa.
IMPASTI SPECIALI: Cerealissima Disponibile da ottobre a maggio Questo impasto ai grani antichi (farro e segale tostata), arricchito con avena, germe di grano e crusca, è l’ideale per chi ricerca i sapori "di una volta" ma in una pizza sana, leggera e nutriente allo stesso tempo. Viene steso a mano perciò la pizza risulta più piccola ma più spessa.
IMPASTI SPECIALI: Senza Glutine Impasto senza glutine di alta qualità a base di amido di frumento deglutinato e amido di mais. Spesso, molto fragrante e caratterizzato da un importante cornicione. (per motivi di lavorazione il prodotto è surgelato)
Aglio Pomodoro, fior di latte, aglio fresco
Asparagi Pomodoro, fior di latte, asparagi
Axl Rose Pomodoro, fior di latte, tonno, acciughe, olive, capperi, cipolla rossa
Berserker Pomodoro, fior di latte, salmone, zucchine grigliate, brie
Beta Pomodoro, fior di latte, Asiago fresco, asparagi, uova, speck
Bresaola Pomodoro, fior di latte, bresaola
Bresaola rucola grana Pomodoro, fior di latte, bresaola, rucola, scaglie di Grana Padano 18 mesi
Brigi Pomodoro, fior di latte, salamino piccante, mascarpone
Calzone Pomodoro, fior di latte, carciofi, prosciutto cotto scelto, funghi champignon
Caporale Pomodoro, fior di latte, speck, noci, mascarpone, carciofi
Capricciosa Pomodoro, fior di latte, carciofi, prosciutto cotto scelto, funghi champignon
Carciofi Pomodoro, fior di latte, carciofi
Cipolla Pomodoro, fior di latte, cipolla rossa
Estiva Pomodoro, fior di latte, basilico, pomodoro a fette
Fala Pomodoro, fior di latte, pancetta stufata, scaglie di Grana Padano 18 mesi, aceto balsamico
Funghi Pomodoro, fior di latte, funghi champignon
Gamla Stan Pomodoro, fior di latte, salmone, cipolla rossa, patate lesse, Philadelphia
Garcon Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo Veneto DOP, stracchino, rucola
Gianni Pomodoro, fior di latte, ricotta affumicata, salsiccia nostrana, peperoni freschi
Glenda Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo Veneto DOP, mascarpone
Gustosa Pomodoro, fior di latte, Asiago fresco, funghi mistobosco, pancetta stufata
Hawaii Pomodoro, fior di latte, ananas, prosciutto cotto scelto
Hot Pomodoro, fior di latte, funghi champignon, formaggi freschi, peperoncino
Kinkarle Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, Asiago fresco, Grana Padano 18 mesi, noci
Lex Pomodoro, fior di latte, radicchio, pancetta stufata, gorgonzola
Lilly Pomodoro, fior di latte, mascarpone, pomodoro a fette
Luì Pomodoro, fior di latte, speck, Asiago mezzano, funghi porcini
Lustatz Ludjo Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo Veneto DOP, burrata pugliese, basilico
Margherita Pomodoro, fior di latte
Marlon Brando Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto scelto, funghi, carciofi, olive
Martin Pomodoro, fior di latte, salsiccia nostrana, rosmarino, patate lesse
Melanzane Pomodoro, fior di latte, melanzane ai ferri
Millegusti Pomodoro, fior di latte, Asiago fresco, cipolla rossa, salamino tritato
Mistobosco Pomodoro, fior di latte, funghi misti
Monte Zebio Pomodoro, fior di latte, speck, brie, pomodoro a fette
Mozart Pomodoro, fior di latte, tonno, melanzane ai ferri, gorgonzola, prosciutto crudo Veneto DOP
Nordica Pomodoro, fior di latte, salmone, mascarpone
Oba Pomodoro, fior di latte, salsiccia nostrana, porcini, burrata pugliese
Odegar Pomodoro, fior di latte, Asiago fresco, funghi porcini, sopressa
Pacca Pomodoro, fior di latte, pancetta stufata, patate lesse, stracchino
Parmigiana Pomodoro, fior di latte, Grana Padano 18 mesi, melanzane ai ferri
Peperoni Pomodoro, fior di latte, peperoni freschi
Pillo Pomodoro, fior di latte, Asiago fresco, funghi porcini, cipolla rossa, peperoni freschi, salamino tritato
Porchetta Pomodoro, fior di latte, porchetta
Porcini Pomodoro, fior di latte, funghi porcini
Prosciutto cotto Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto scelto
Prosciutto crudo Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo Veneto DOP
Prosciutto funghi Pomodoro, fior di latte, funghi champignon, prosciutto cotto scelto
4 formaggi Pomodoro, fior di latte, Asiago fresco, gorgonzola, Asiago mezzano
4 formaggi porcini Pomodoro, fior di latte, Asiago fresco, gorgonzola, Asiago mezzano, funghi porcini
4 stagioni Pomodoro, fior di latte, carciofi, prosciutto cotto scelto, funghi champignon
Romana Pomodoro, fior di latte, acciughe
Rustica Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla rossa
Salamino Pomodoro, fior di latte, salamino piccante
Salsiccia Pomodoro, fior di latte, salsiccia nostrana
Serenissima Pomodoro, fior di latte, porchetta trevigiana, pomodoro a fette, ricotta affumicata
Slegar Pomodoro, fior di latte, Asiago fresco, salsiccia nostrana, cipolla rossa, piselli
Speck Pomodoro, fior di latte, speck
Stracchino rucola Pomodoro, Fior di latte, stracchino, rucola
Taddy #111 Pomodoro, fior di latte, porchetta trevigiana, funghi champignon, Grana Padano 18 mesi
Tata Pomodoro, fior di latte, asparagi, uova, prosciutto cotto scelto, funghi champignon
Tonno Pomodoro, fior di latte, tonno
Valhalla Pomodoro, fior di latte, salmone, rucola tritata, mascarpone, aceto balsamico
Verde speck Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, speck
Verdure Pomodoro, fior di latte, asparagi, cipolla rossa, carciofi, melanzane ai ferri, peperoni freschi, zucchine grigliate
Würstel Pomodoro, fior di latte, würstel
Zucchine grana Pomodoro, fior di latte, zucchine grigliate, Grana Padano 18 mesi
Ortigara Fior di latte, Grana Padano 18 mesi, brie, pomodoro a fette
Roby Fior di latte, speck, pere, Asiago stagionato
Sanga Fior di latte, pancetta stufata, Asiago mezzano, gorgonzola
Signor Meg Pancetta stufata, Asiago mezzano
Nocciolata Focaccia con Nocciolata Rigoni di Asiago
Aggiunte
Mozzarella di bufala
Burrata pugliese
Doppia pasta
Battuta
Crea la tua insalata Mozzarella fior di latte a cubetti, olive nere e verdi, noci, pomodoro a fette, pomodorini datterini, tonno, salmone, mais, zucchine grigliate, scaglie di grana padano 18 mesi
Piatti freddi Affettati misti
Piatti freddi Affettati misti e formaggio Asiago di diverse stagionature
Toast normale Prosciutto cotto, Asiago fresco DOP
Toast farcito Prosciutto cotto, Asiago fresco DOP, funghi champignon, maionese
Panini Affettati misti o formaggi
Brioche
Dolci della casa (a fetta)
Tartufo
Tartufo affogato al caffè
Tartufo affogato al liquore
Caffè
Macchiatone
Caffè d’orzo
Decaffeinato
Caffè corretto
Cappuccino
Latte caldo
Latte macchiato
Tè caldo
Cioccolata
Cioccolata con panna
Punch
Vin brulè
Bombardino
Bombardino con panna
Amari
Grappe
Whisky Laphroaig 10 anni
Whisky Oban 14 anni
Rum Zacapa 23
Vodka Belvedere
Coca Cola Piccola
Coca Cola Media
Birra Paulaner bionda o rossa Piccola
Birra Paulaner bionda o rossa Media
Birra Paulaner bionda o rossa Litro
Birra Paulaner bionda o rossa Giraffa da 3 lt
Vino 1/4 lt
Vino 1/2 lt
Vino 1 lt
Tè pesca o limone
Coca-Cola
Fanta
Sprite
Chinotto
Lemonsoda
Acqua Brillante
Gingerino
Crodino
Camparisoda
Succhi di frutta
Acqua Acqua Recoaro Vanity 0,50 lt
Vino Vino in bottiglia (al calice)
Vino Prosecco (al calice)
Spritz Spritz liscio
Spritz Spritz Aperol/Campari
Hacker-pschorr keller 1417 non filtrata - 5,5% - 0,5 lt Si tratta di una specialità non filtrata di colore dorato, prodotta seguendo l’antica tradizione in cui la birra dev’essere fatta maturare lentamente nelle cantine (keller). Dopo un tempo di fermentazione molto lungo, la birra mantiene al suo interno ricche vitamine del lievito ed un’elevata percentuale di minerali.
Hacker-pschorr hefe weisse - 5,5% - 0,50 lt Birra di frumento torbida naturale dal colore dorato e con un delicato sapore di lievito, ad alta fermentazione. Sono evidenti i sentori di frutta matura come la banana e una leggera speziatura di chiodi di garofano. è l'ideale compagna delle calde estati da abbinare a tutte le pizze e focacce essendo anch'esse prodotte con il grano.
Birra cimbra Trübe (non filtrata) - 4,8% - 0,33 lt Si contraddistingue in particolare per il suo aspetto torbido naturale che consente di mantenere intatto tutto il suo sapore. Il lievito residuo è perfettamente legato nel carattere complessivo pieno della birra senza farle perdere il desiderato aroma iniziale di lievito al palato e al naso. Come per tutte le specialità di Birra Cimbra, l’acqua dolce utilizzata proviene dalle sorgenti montane di una zona protetta che si trova proprio di fronte al birrificio. La Trübe è OGM free, non pastorizzata e quindi completamente naturale. Dato il basso grado di saturazione, ha un retrogusto molto pieno e amabile.
Krombacher analcolica - 0,2% - 0,33 lt Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato luminoso ed una schiuma bianca, fine e persistente. In bocca emerge un gusto gradevolmente amaro, fresco e dissetante, unito ad aromi di cereali e di luppolo, con un finale leggero e delicato di malto.
Birrificio Birrone SS46 - 4,8% - 0,50 lt è la classica Hell in stile bavarese. Il gusto pieno del malto e la bassa luppolatura ne fanno una birra quotidiana, adatta a tutti e per tutte le occasioni. È la birra della socievolezza, dei momenti sereni, degli attimi lieti che accompagnano dolcemente il nostro viaggio quotidiano. Bevuta in gruppo non basta mai.
Birrificio Birrone Cibus - 7,0% - 0,50 lt Il frumento impiegato al 70% e il grado alcolico moderatamente elevato ne fecero il tipo di birra più bevuta in conventi e abbazie nei lunghi periodi di digiuno. Riprodotta seguendo l'antica ricetta, risulta profumata e gustosa, pur rimanendo fresca e beverina. Lasciata stemperare nel bicchiere acquista note speziate attraenti e coinvolgenti.
Birrificio Birrone Blind Pils - 4,8% - 0,50 lt La Blind è una Czech Pils, lo stile di birra più difficile da produrre e al contempo il più amato dai birrai. Come si evince dal nome, è ispirata alle tradizionali Pils brassate in Repubblica Ceca. La similitudine si evince dalla notevole ed elegante luppulatura e la diversità fondamentale deriva dalla produzione del Mash a decozione. Ne scaturisce una predominante esaltazione del malto che bilancia l’abbondante amaro del luppolo. Abbiamo così una meravigliosa birra intensa e profumata con due anime che sembrano fatte apposta per stare assieme, maltato e luppolato: un matrimonio perfetto. Blind Pils... da bere a occhi chiusi.
Birrificio Birrone Scubi - 5,4% - 0,50 lt È la Scura del Birrone. La Schwarz, questo stile sconosciuto ma tanto amato dai birrai, ha avuto in Italia un nome e un cognome già dal 2009: la Scubi del Birrone. Oggi come allora è una birra scura a bassa fermentazione, che basa la sua popolarità sulla facilità di beva. Note eleganti di caffè e richiami di liquirizia a bilanciamento di una base leggermente maltata la rendono perfetta per tutti e tutte le occasioni. La Scubi è l’oro nero del Birrone.
Birrificio La Rü Re Pino - 6,0% - 0,50 lt Smoked Porter con germogli di abete rosso, al naso offre note tostate e resinose. In bocca ritornano le note sentite al naso e la vena di latte si esprime in una gradevole dolcezza. Il finale lascia spazio a una nota amaricante e affumicata.
Birrificio Brùton Bianca - 4,5% - 0,33 lt Birra chiara, pallida e opalescente, prodotta con ampia percentuale di farro IGP della Garfagnana e frumento. Ha una fresca acidità sottolineata da una delicata speziatura di coriandolo, buccia d’arancia e pepe bianco.
Birrificio La Rü Clitia - 5,6% - 0,50 lt Una birra artigianale realizzata con pochissimi ingredienti essenziali: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Il pregio di questa birra naturale è l’impiego di una bassa percentuale di luppolo per far risaltare in bocca un sapore maltato e intenso. I riflessi rubino nel color ambrato, una schiuma persistente e densa… il desiderio di una birra artigianale unica!
Birrificio 32 Via dei birrai Oppale - 5,5% - 0,75 lt Birra luppolata di impostazione belga, chiara, senza spezie. Definita quotidiana in quanto adatta in qualunque momento della giornata. Le note fruttate derivano dai luppoli che donano corpo ed una piacevole quanto rinfrescante nota amara. È decisa e persistente: per appassionati ed attenti degustatori.
Birrificio Ofelia Glu (senza glutine) - 4,5% - 0,50 lt Questa golden ale, fresca, con una gradazione moderata, risulta scorrevole e appagante in bocca, con note fruttate. Birra d’ingresso, fresca, pulita e dissetante, realizzata con l’utilizzo di un mix di luppoli europei. Dal colore chiaro, opalescente, con profumi leggermente fruttati ed erbacei, gusto secco e di facile beva. Birra senza glutine (certificazione metodo Elisa).
Birrificio Canediguerra American IPA - 6,7% - 0,33 lt American IPA in stile anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato.
Birrificio Bradipongo Brad IPA - 6,6% - 0,33 lt Birra ambrata generosamente luppolata con luppoli americani, amaro deciso e sentori di frutta tropicale e pompelmo.
Birrificio BioNoc' Progetto Asso di Coppe (birre acide) Sanbugher - 6,7% - 37,5 cl Questa birra viene prodotta partendo dall'unione di più botti contenenti della Blanche ad alta fermentazione, di diverse annate, messe in barrique di rovere francese per almeno 14 mesi. In questo periodo la birra subisce una fermentazione acetica e lattica, successivamente si farà rifermentare per tre mesi con l'ausilio di fiori freschi e sciroppo di sambuco. Finirà la quarta ed ultima fermentazione in bottiglia o in fusto. L'aspetto è opalescente dal color oro antico, la schiuma è scarsa. L'aroma è fresco con sentori di sambuco molto pronunciati e profumo di fiori freschi appena raccolti. Il gusto è cremoso, elegante e molto persistente. Si tratta sempre di una birra acida ma il finale la rende gradevole grazie agli oli essenziali presenti nei fiori.